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莴笋一般应以粗短条顺,不弯曲,大小整齐;皮薄,质脆,水分充足,笋条不蔫萎,不空心,表面无锈斑;不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔;整修洁净,无泥土者品质最佳。现在就由读文网小编来跟大家分享一下炒莴笋的不同可口做法。
材料
腊肉一条、莴笋几条。
做法
一、先从冰箱取出腊肉,蒸软切薄片;
二、先在锅内稍微爆下腊肉,不要炒太久,翻炒几下便可;
三、莴笋切片,用蒜茸爆香,点入精盐,兜几下,加入腊肉,喷少少料酒(我喷了白兰地,真香),兜匀,上锅;
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莴笋又名莴苣、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋。莴笋是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。你喜欢自己动手做炒莴笋?你知道如何做出可口好吃的炒莴笋吗?下面就让读文网小编给你介绍一下炒莴笋有哪些不同的可口做法?
材料
大葱、青椒(我用的是红色的青椒)、莴笋、盐、姜粉、鸡精
做法
1、莴笋切片,青椒切丝,葱切好备用。
2、油烧热,放葱,炒出香味,放青椒翻炒。
3、放入莴笋翻炒,炒透后放姜粉继续翻炒。
4、放盐,继续翻炒。
5、觉得差不多熟了放一点鸡精就可以出锅了。
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牛肉属高蛋白、低脂肪,富含多种氨基酸和矿物质元素,具有消化吸收率高等特点。平时生活中你会做牛肉汤吗?接下来,读文网小编跟你分享牛肉汤的4种不同做法。
材料
熟牛腱1个,青葱3根,牛脂肪50公克,姜50公克,红葱头3个,蒜仁3个,牛骨高汤3000㏄,香料:1茶匙,八角4颗,桂皮10公克,小茴香5公克,丁香5公克,盐1/2茶匙,糖1大匙,酱油1大匙,豆瓣酱1大匙,绍兴酒2大匙
做法
1.将熟牛腱切成小块;葱洗净切小段;姜洗净后去皮并拍碎;红葱头去皮切碎;蒜仁切成细末状备用。
2.将牛脂肪放入滚水中汆烫去脏,捞出沥干后切成小块;所有香料以清水洗净后用纱布袋包好备用。
3.热一锅,锅内加少许沙拉油,放入牛脂肪翻炒至出油,炒至牛脂肪呈现焦黄干的状态,即可放入作法1的葱段,以小火炒至葱段呈金黄色,再加入姜末、红葱末炒约1分钟,再放入豆瓣酱与作法1的熟牛腱块,以小火炒约3分钟,最后加入牛骨高汤及所有调味料。
4.将作法3倒入汤锅内以小火煮约1小时后,捞除较大的姜碎、葱段及香料包即可。
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韩国冷面和朝鲜冷面,两者虽都属冷面,但,有着在食材方面的天壤之别。你想自己动手做韩式冷面吗?今天,读文网小编为大家推荐韩式冷面的不同可口做法。
材料
冷面,牛肉,辣白菜,冷面汤,辣椒酱
做法
1.燉牛肉:因为牛肉不是很好熟,所以我们先做牛肉。我这次用的是牛里脊肉(尽量选择瘦肉),冷水下锅,放入姜片,大料,辣椒、桂皮,煮至沸。把牛肉取出来重新加水、香料(和之前的一样)、酱油、糖、料酒少许放入电压力锅里,水要漠过牛肉。
2.鸡蛋:生鸡蛋用冷水泡15分钟,再上锅冷水煮,开锅5分钟就可以了。
3.腌辣白菜:燉牛肉的时候,可以做辣白菜。白菜叶子一层层清洗干净,剥开,一层层加入盐抹匀,叠好盖上保鲜膜放入冰箱(图3),等白菜出水完毕1个小时左右取出切段。
4.制作辣椒酱:这里有个很好的制作辣椒酱的小窍门告诉大家哦,首先要把做好的牛肉切一点成牛肉丁,锅里加入少许油放入牛肉丁炒香,加入辣椒粉,然后加入1大汤匙的雪碧(可根据量来加),拌匀,撒上些白芝麻,好吃的辣椒酱就完成了,很简单吧。
5.辣白菜完成:出水后的辣白菜加入糖、少许盐、我们做好的辣椒酱、白醋,要把味揉进白菜,再腌渍半小时就可以了。脆口酸辣甜的自制简便白菜ok。
6.冷面汤=牛肉汤+蒜姜水+梨汁>牛肉汤:煮好的牛肉汤放凉后,除去浮油备用。
7.蒜姜水:蒜、姜切成碎末,加入盐,让它比较容易出水。取一个干净的碗加入凉开水/矿泉水,把蒜姜末包上纱布,浸入水中,重复,挤出汁水,再加入少许白醋。
8.梨汁:梨打成汁。
9.牛肉汤和蒜姜水以4:6的比例混合(原配方是3比7我觉得有点重了),再加入梨汁,根据个人口味加入、盐、糖。
10.煮面:我用的这个面下热水3分钟就好,冲凉水沥干。面要最后作要不就不好吃了哦。
11.整装:把面放到碗里加入冷面汤,码上苹果片、梨片、牛肉片、香菜、辣白菜、黄瓜丝、熟鸡蛋,中间在点上一点辣椒酱,撒上芝麻就完成了。如果家里有冰可以撒上冷冰碎可以持续保持冰凉。
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豆角中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。你想知道豆角焖面有哪些做法吗?接下来,读文网小编跟你分享豆角焖面的不同做法。
材料
豆角,瘦肉,面条,红葱头,生抽
做法
1、热锅冷油放入红葱头,小火炒出香味;
2、放入瘦肉,翻炒至变色;
3、放入豆角;
4、翻炒至变软变色;
5、淋入生抽;
6、加入清水,水量根据面条的多少来增减;
7、豆角煮5分钟;
8、加入面条,用筷子划散,焖煮10分钟左右;
9、大火收汁至浓稠即可,试味,不够味的可以放点盐或者生抽,拌匀即可。
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紫菜所含维生素U是卷心菜的70倍,因此紫菜是治疗溃疡病的最佳蔬菜。你想自己动手做鸡蛋紫菜汤吗?接下来,读文网小编跟你分享鸡蛋紫菜汤的不同做法。
材料
鸡蛋2个,紫菜1片,青葱2根,高汤500㏄,盐1/4茶匙,精鸡粉1茶匙,胡椒粉少许,香油少许
做法
1.将鸡蛋打成散状;青葱切成葱花状,备用。
2.将500㏄的高汤烧开,加入盐及味精调味后关小火持续呈小滚的状态。
3.将步骤1的散蛋由高往下慢慢的倒入步骤2的汤�,三秒钟后用锅铲推散已熟的鸡蛋,使其成蛋花状。
4.最后将紫菜及步骤1的葱花放入步骤3的汤中,并洒上胡椒粉及滴入少许的香油即可
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新鲜面条有切面、揪面和拉面等。切面的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等。平时生活中你会做炸酱面吗?接下来,读文网小编跟你分享炸酱面的不同做法。
材料
主料:1磅后臀尖猪肉,1袋干黄酱
辅料:葱2根,姜1块,八角,花椒,干辣椒,鸡精,糖,料酒,黄瓜,黄豆芽
做法
1、猪肉切成小丁,葱姜切碎,黄酱加水活稀。
2、锅加油烧热,放入干辣椒、八角、花椒略炸出香味。
3、放入葱姜爆香,加入肉丁煸炒。
4、待肉变色,点入料酒、鸡精,倒入黄酱,不停翻搅。
5、待酱慢慢变稠,放入糖(我这里放入红糖)拌均匀,就可以出锅了。
炸酱面的相关做法:
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长寿面,汉族你民间寿诞习俗食品。庆寿吃寿面这一风俗,在中国南北方都很盛行。你想知道长寿面有哪些做法吗?接下来,读文网小编跟你分享长寿面的不同做法。
材料
寿面1束,吻仔鱼30公克,盐渍海带芽20公克,西洋芹2根,小蕃茄2颗,寿面酱汁150㏄
做法
1.)寿面放入沸水中煮开,约1分钟后,捞出迅速用冷水沖凉,再放入冰水中冰镇3分钟备用。
2.)西洋芹刨去外面的粗丝后,切成5公分长条状,放入沸水中汆烫一下,捞起后迅速放入冰水中冰镇。
3.)吻仔鱼用水洗净,再用热开水浸泡2分钟,将杂质去除后,即可捞起沥干水份备用。海带芽洗净后,用热开水泡开,再捞起沥干水份备用。
4.)碗内先铺上西洋芹段,再放上寿面、海带芽、吻仔鱼及小蕃茄,最后淋上酱汁,吃的时候将所有材料拌匀即可。
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鸡蛋的蛋白质含量很多,而且对人体还有滋补的功效,所以适当地食用鸡蛋面条对身体有好处的。鸡蛋面条有哪些好吃的做法呢?接下来,读文网小编跟你分享鸡蛋面条的不同可口做法。
材料
番茄,2个鸡蛋,2把挂面,一大把香葱,一勺盐,适量水淀粉,适量糖,适量油
做法
1、番茄切块,鸡蛋打散加点水,盐搅拌均匀,备好水淀粉,香葱切碎;
2、锅中倒入适量的油,加热,倒入蛋液;
3、鸡蛋搅散,炒至金黄色盛出;
4、锅中倒入适量的油,倒入番茄;
5、倒入鸡蛋,再倒入适量的水煮开;
6、倒入水淀粉;
7、收汁,倒入香葱,关火,盛放;
8、锅中倒入大量的水,煮开下入面条,中间点一次水,直到煮好;
9、用冷水激下;
10、面条拌上辣椒酱,浇上菜。
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鸡腿饭这个名字听起来是不是很熟悉,没错,平时在电视中我们会看到肯德基推出的菜单中有这道菜。不过不管外面做的多好吃,我们还是会有很多方面的担心。担心会不会放了不该放的东西,而且也没有自己做的有乐趣。你想自己动手做鸡腿饭吗?接下来,读文网小编跟你分享鸡腿饭的不同做法。
材料
鸡腿1支,蒜末5g,辣豆瓣酱1茶匙,海鲜酱1大匙,糖1/2茶匙,料理米酒1茶匙
做法
1.取一大碗,加入所有调味料混合拌匀,再放入鸡腿腌渍约30分钟。
2.烤箱预热至200℃备用。
3.作法1腌渍好的鸡腿平铺于烤盘上,放入烤箱以200℃烤约15分钟即可。
4.取一碗适量的白饭,将烤好的鸡腿放在白饭上,配上自己喜欢的小菜与配汤,就可以开始享用了。
鸡腿饭做法相关
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猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。可为幼儿和老人提供钙质。你了解排骨饭的不同做法吗?接下来,读文网小编跟你分享排骨饭的不同简单做法。
材料
【主料】排骨400克 、胡萝卜半根、 玉米 100g、腊肠一根
【辅料】香菇2-3个、姜 适量、蒜米2瓣、生抽30ml、亦舒堂火麻油5g、蚝油15g、冰糖3小颗粒、料酒20ml、盐 适量
做法
1,准备好食材,玉米洗净,香菇、胡萝卜切丁,排骨洗净切块。
2,排骨焯水,去除血水。
3,过水后的排骨加入料酒20ml,生抽20ml、亦舒堂火麻油5g、姜丝腌10分钟左右。
4,起油锅,小火放入排骨煎至两面金黄,加入生姜,蒜米两颗,3粒冰糖,生抽10ml。
5,加入香菇,胡萝卜,倒入腌排骨剩下的调味汁和蚝油、盐翻炒片刻即可,出锅前将蒜米挑出来。
6,腊肠切片
7,米淘洗干净,依次铺上食材腊肠
8,放生玉米粒
9,倒入第五步炒好排骨料
10,加少量的水,放高压锅调至煮饭档即可。
小诀窍
1.米和水的比例大概是在10:8左右,因为炒排骨的时候放的酱汁和出水比较多,所以不用放那么多。
2.如果喜欢吃锅巴的,可以用电饭锅煮,并在米下锅前,在锅底用火麻油润下锅底能够吃到好吃的锅巴。
3.记得玉米用生的放米上面。
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手撕鸡一般选用三黄鸡为原料,其中,外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一。你想知道手撕鸡有哪些做法吗?接下来,读文网小编跟你分享手撕鸡的不同做法。
材料
鸡腿,姜片,花椒,八角,盐,香葱香菜,熟芝麻,姜
做法
1.烧大半锅水,水没过鸡,放姜片、少少花椒八角、盐,烧开,放入鸡腿,大概20--30分钟左右,再用筷子扎入最厚肉的地方,看还有没血水渗出,时间长短是根据鸡只和鸡肉的大小而定,但本人觉得如果是生劏的,少少红也没关系,当然,你觉得要熟些,也无妨,鸡在你的锅里,随你怎么炷,对吗?
2.将熟了的鸡腿放入冰箱,让他冻,冻后用手撕开,去皮去骨,最好碟底铺些香葱香菜,放上鸡肉,洒上熟芝麻,再放些香葱丝和香菜(偶没香菜)装饰,浇上几滴麻油。
3.如果怕不够味,配上一碟姜葱茸,热油铺上姜葱面,再放几滴麻油,味道不差的。调料嘛,自己爱放什么都可以的。
小诀窍
此菜特点是不烤不炸,避免吃了会上火,操作起来不难。
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海鲜意面的主要材料就是海鲜和意大利面,只有掌握住它的做法才能更方便的吸收到它里面的营养含量。你了解必胜客海鲜意面的不同做法吗?接下来,读文网小编跟你分享必胜客海鲜意面的不同做法。
材料
意大利面条(spaghetti)200g,芦笋150g,虾仁150g,欧芹(parsley)1小把,罗勒
(basil)1小把,黄油1大勺,动物性鲜奶油(heavy whipping cream)3/4杯,帕马善
芝士粉(parmesan cheese)1/4杯,盐1小勺,黑胡椒碎1小勺。
做法
1、意面在加盐的沸水中煮软。
2、芦笋洗净,用果刨刮去根部的老皮,切成3-4厘米的斜段。欧芹和罗勒剁碎。
4、锅中加入黄油,用中小火使黄油融化。转成大火,把虾仁下入锅中炒变色后下入芦笋,用中火翻炒2分钟。
7、把欧芹碎、罗勒碎、动物性鲜奶油、盐和黑胡椒碎倒入锅中翻炒2分钟。
8、把帕马善芝士粉加入锅中搅匀,煮熟的意面捞起沥干后放入锅中拌匀即可盛盘。
小诀窍
意面一定要煮过芯后再捞起拌入酱汁。所以在一切操作开始前,先把意面下锅煮。
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秋刀鱼是一种适合任何人吃的鱼类,它是日本在秋季非常有名的食物之一。美味的秋刀鱼应该要怎么做呢?接下来,读文网小编跟你分享秋刀鱼的不同做法。
材料
秋刀鱼2尾,太白粉适量,蒲烧酱汁100公克,姜汁15公克
做法
1.秋刀鱼洗净切除头尾,去除骨头留下鱼肉,再用米酒水将鱼肉洗净沥干后,均匀沾上太白粉备用。
2.热一平底锅,放入作法1的秋刀鱼片煎至两面约七分熟上色后盛盘。
3.另取一锅,先放入作法2的秋刀鱼片,再加入蒲烧酱汁加热煮至略收干,再放上姜泥即可。
秋刀鱼做法相关
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